龙门关重庆老火锅隶属于重庆旭善餐饮管理有限公司，品牌创始于1987年，2005年龙门关重庆3店火爆开业，转为企业化、连锁化管理模式，2016年龙门关品牌获得特许经营资格，正式在全国开展连锁经营，在2016年升级为“重庆旭善餐饮管理有限公司旗下龙门关连锁品牌”。目前公司旗下拥有三大成熟品牌：龙门关老火锅、幺点子火锅、老农人家下饭菜。全面实现品牌化、连锁多元化餐饮事业集团。
 龙门关火锅加盟品牌经过多年的技术沉淀与发展，凭借其浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、诚信高效的管理团队、龙门关火锅一直把传统与现代结合，诚信与品质并存，秉承创新思维，传统工匠精神，以信创品牌，以诚得天下，做有质量的产品，做有市场的品牌，做有口碑的企业，打造美味新鲜食材老火锅是我们的目标。
重庆—山即是水，水即是山，犹如嘉陵江与长江·山水环抱。又命名为山城·雾都·火城·火锅之都之称号。渝中区是重庆母城，有很多具有历史的老地名，史书记载，重庆城有九开八闭17座城门，比如大家熟知的朝天门·临江门·东水门·通远门·千厮门·望龙门·南纪门·储奇门等。17座城门中望龙门最为凸显，相传在清末初期渝中区下半城东水门和太平门之间的长江边，原本有条深沟，每当夏季洪水猛涨，两岸人家就要被淹，一天，游来一条龙，见这里景色不错，就在沟里安了家。从此这里不在发洪水，每年八月十五卧在沟里的龙想家了，便面向东方观望，对面长江两座礁石倒映水中，很像一座城门，龙王见城门，就像望见自己的家，于是故名为望龙门。